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　　传统是一件我们曾经力图抛弃和颠覆的事情，可是今天我们看到，越是传统的往往越有价值，飘在空中的我们最终要找到脚下这块土地。　　但论做菜，包括厨师、新菜式、服务、文化，俏江南都不如竞争对手，或者说不断退步。